Yeni ve eski çayın tanımlanması

Genel olarak, yeniÇayeski çaydan daha iyidir, ama mutlaka değil. Longjing çayı için zamanında depolama, renk ve tat açısından mükemmel hale gelecektir. Diğer bir örnek ise oolong çayıdır, uygun şekilde muhafaza edildiği sürece, ertesi yıl eski çay olsa bile hoş kokulu aroma ve yumuşak tat özelliklerine de sahiptir.
Bununla birlikte, birçok çay çeşidi arasında, birçok çay kategorisi için hala "yeni en pahalısıdır".
Yeni yargılamak içinÇayve eski çay, aşağıdaki üç yönden ayırt edilebilir:
1. Eski çayı yenisinden ayırt edinÇayçay yapraklarının rengine göre. Genel olarak konuşursak, yeşil çay yeşil renktedir ve çorba parlak sarı ve yeşildir; siyah çay koyu renklidir ve çorba, yeni çayın simgesi olan kırmızı ve turuncudur.

2. Aroma yeniyi ayırt ederÇayeski çaydan. Sürenin uzamasıyla, çay yapraklarının aroması yüksekten alçağa değişecek ve aroma türü, yeni çayın kokusundan düşük tıkalıya değişecektir.

3. Yeniyi ayırt edinÇayve çay yapraklarının tadından eski çay. Ne tür bir çay olursa olsun, yeni çayın tadı dolgun ve taze, eski çay ise donuktur.